يهتم القسم بدراسة مجالات الإنتاج الحيواني من تغذية وتربية ووظائف الأعضاء ورعاية وإنتاج الحيوان والدواجن، ويقوم القسم بدراسة التحسين الوراثي للحيوانات الزراعية والدواجن واستنباط السلالات الملائمة للظروف البيئية للمملكة وكذلك دراسة الطرق الحديثة لإدارة مشاريع ومزارع الإنتاج الحيواني و الدواجن كما يهدف القسم إلى تحقيق الأهداف التعليمية والبحثية التي تخدم خطط التنمية للثروة الحيوانية في المملكة. ويهتم القسم أساسا بتخريج باحثين ثروة حيوانية قادرين على المنافسة في سوق العمل الداخلي والخارجي ويكون لديهم القدرة الفنية على إدارة وتنمية مشروعات الإنتاج الحيواني والدواجن. ويقوم القسم بإجراء البحوث التي تساهم في تنمية الثروة الحيوانية في المملكة علاوة على مشاركته في خدمة البيئة والمجتمع وإيجاد الحلول المناسبة للمشكلات المستجدة. 
ويقدم القسم برنامج دراسات عليـــا لدرجة الماجستير في تخصص الإنتاج الحيـواني، وتخصص إنتاج الدواجن.

المجالات المتوقع أن يعمل بها الخريج:
1. مراكز ومحطات البحوث الزراعية بوزارة الزراعة ومديريات الزراعة المختلفة ووزارة الشئون البلدية والقروية وأمانات المدن وصندوق التنمية الزراعية.
2. مراكز ومحميات الحيوانات الفطرية.
3. الهيئة العربية السعودية للمواصفات والمقاييس والمؤسسة العامة للصوامع والغلال ومطاحن الدقيق ومصانع الأعلاف الحيوانية الخاصة والشركات والمزارع التجارية الكبيرة للإنتاج الحيواني والدواجن.