423 اغن تقنية الحبوب

اسم المقرر

تقنية الحبوب

رمز المقرر

423 أغن

وصف موجز للمقرر

مقدمة عن أهمية الحبوب. 
- التركيب البنائي لحبوب القمح.
- التركيب الكيميائي للحبوب المختلفة.
- تكنولوجيا تخزين الحبوب.
- خواص جودة القمح.
- تنظيف القمح وتهيئته لعملية الطحن.
- عمليات طحن القمح وإنتاج الدقيق.
- تقنية صناعة الخبز.
- صناعة المكرونة.
- صناعة البسكويت.
- تكنولوجيا ضرب الأرز.
- صناعة النشا من الحبوب المختلفة.

عضو هيئة التدريس القائم بالتدريس

د. محمد جاد الله السيد جاد الله
21/11/2017
06:05 AM