540 أغن حفظ أغذية متقدم
|
اسم المقرر |
حفظ أغذية متقدم |
|
رمز المقرر |
540 أغن |
|
وصف موجز للمقرر |
موضوعات حديثة في طرق وتقنيات حفظ الغذاء ومنتجات الألبان ومنها التصنيع الحراري والغير الحراري والتسخين باستخدام المقاومة الكهربية وتقنيات الضغط المرتفع والمواد الحافظة الجديدة – تأثير طرق الحفظ علي جودة الغذاء أثناء التصنيع والتداول والتخزين. |
|
عضو هيئة التدريس القائم بالتدريس |
أ.د. السيد عطية عبد الهادي |