541 أغن تقنية منتجات اللحوم والدواجن
|
اسم المقرر |
تقنية منتجات اللحوم و الدواجن |
|
رمز المقرر |
541 أغن |
|
وصف موجز للمقرر |
مقدمة - ذبح الحيوانات والدواجن - تدريج الذبائح – التركيب النسيجي و الكيميائي للعضلات – فساد اللحوم والبيض - الطرق الحديثة في تطرية وتصنيع اللحوم والدواجن – المنتجات الثانوية للحوم - تصنيع البيض والقيمة الغذائية له. |
|
عضو هيئة التدريس القائم بالتدريس |
د. محمد عبد القادر سعيد |