531 أغن تقنية منتجات الألبان متقدم
|
اسم المقرر |
تقنية منتجات ألبان متقدم |
|
رمز المقرر |
531 أغن |
|
وصف موجز للمقرر |
الحديث في موضوعات مختارة في تقنيات الألبان وتشمل المنتجات المتخمرة - إنتاج وتسوية الأجبان – الترشيح الفائق والأسموزية العكسية (التناضح العكسي) - الاجبان المعاملة (المطبوخة) - المنتجات اللبنية الدهنية - المثلجات القشدية واللبنية وشبيهاتها - تقنية صناعة بروتينات الحليب. |
|
عضو هيئة التدريس القائم بالتدريس |
أ.د. سمير أحمد سالم |