اسم المقرر

رمز المقرر

وصف موجز للمقرر

موضوعات متقدمة في تصنيع وحفظ الخضروات والفاكهة ، وتشمل التقنيات والطرق - أهمية التغيرات في مكونات الخضروات والفاكهة بسبب التصنيع ، النشاط الإنزيمي، فعل الميكروبات ، والتغيرات الكيميائية.

عضو هيئة التدريس القائم بالتدريس