318 اغن سموم وملوثات الأغذية

اسم المقرر

سموم وملوثات الأغذية

رمز المقرر

318 أغن

وصف موجز للمقرر

- مقدمة عامة عن المقرر الدراسي.
- مصطلحات وتعاريف هامة في التسمم الغذائي وأمراض التسمم الغذائي.
- مصادر التلوث للأغذية.
- المخاطر المؤثرة علي سلامة الغذاء.
- الفطريات السامة والسموم الفطرية.
- تلوث الغذاء بالمعادن الثقيلة.
- متبقيات المبيدات وتأثيرها السام في الأغذية.
- السموم الطبيعية الموجودة بالأغذية.

عضو هيئة التدريس القائم بالتدريس

أ.د. محمد مصطفى عبد الرازق
22/11/2017
07:08 AM