318 اغن سموم وملوثات الأغذية
|
اسم المقرر |
سموم وملوثات الأغذية |
|
رمز المقرر |
318 أغن |
|
وصف موجز للمقرر |
- مقدمة عامة عن المقرر الدراسي. - مصطلحات وتعاريف هامة في التسمم الغذائي وأمراض التسمم الغذائي. - مصادر التلوث للأغذية. - المخاطر المؤثرة علي سلامة الغذاء. - الفطريات السامة والسموم الفطرية. - تلوث الغذاء بالمعادن الثقيلة. - متبقيات المبيدات وتأثيرها السام في الأغذية. - السموم الطبيعية الموجودة بالأغذية. |
|
عضو هيئة التدريس القائم بالتدريس |
أ.د. محمد مصطفى عبد الرازق |