583 أغن نظم الخدمات الغذائية
|
اسم المقرر |
نظم الخدمات الغذائية |
|
رمز المقرر |
583 أغن |
|
وصف موجز للمقرر |
تطبيق وظائف ومبادئ الإدارة على هيئات إدارة الخدمات الغذائية . إعداد قوائم الطعام والوصفة القياسية . التركيز على العمليات التي تتم في مراكز الخدمات الغذائية ويشمل ذلك شراء واستلام وتخزين وإعداد وتجهيز وتقديم وسلامة الأغذية. اختيار أدوات ومستلزمات هيئات الخدمات الغذائية. |
|
عضو هيئة التدريس القائم بالتدريس |
د. حسن أحمد بركات |